Macadamias well placed to disrupt the chocolate category (German)

29 Oct 2019

Macadamia gut positioniert, um die Kategorie Schokolade zu durchbrechen.

Möchten Sie die Kategorie Schokolade aufrütteln? Macadamia-Nüsse könnten die Zutat sein, nach der Sie suchen. Das ist die Botschaft, die aus den Erkenntnissen der neuen Consumer Insights-Forschung über Macadamia-Nüsse und die Kategorie Schokoladenkonfekt entstanden ist.

Woman enjoying chocolateIm Auftrag der australischen Macadamia-Industrie untersuchte die Studie die Kategorie sowohl auf dem westlichen als auch auf dem asiatischen Markt und untersuchte, welche Rolle Macadamia-Nüsse spielen könnte, um sicherzustellen, dass Schokolade auch in Zukunft für die Verbraucher relevant bleibt.

Die Forschung identifizierte vier Innovationsmöglichkeiten für Macadamia-Nüsse in der Kategorie Schokolade und fand auch heraus, wie Macadamia-Nüsse für die Motivatoren des Schokoladenkonsums spielen können, inwieweit Macadamia-Nüsse als Bestandteil von Schokoladenprodukten nicht ausreichend genutzt werden und wie sie Schlüsselspannungen in dieser Kategorie lösen können.

Für weitere Informationen kontaktieren Sie Ihren australischen Macadamia-Nuss-Lieferanten, General Manager Marketing Lynne Ziehlke oder werfen Sie einen Blick auf unser Interview mit einem der Forscher der Studie hier:

Schokolade: der universelle Genuss

Schokolade nimmt einen begehrten Platz im Leben der Menschen ein, mit einer universellen Anziehungskraft, die über Geografie, Alter und Geschlecht hinausgeht. Mit ihrem lohnenden Geschmackserlebnis stellt Schokolade eine wohltuende Belohnung dar und lindert die Härten des Alltags.

Woman relaxing with chocolateWenn es darum geht, warum Verbraucher Schokolade kaufen, wurden vier breite Motivatoren enthüllt, wobei Macadamia-Nüsse gut positioniert sind, um bei allen eine Rolle zu spielen.

1. SCHWELGEN: Macadamias können der Schokolade Raffinesse und erstklassiges Zeichen verleihen, wenn sie von den Verbrauchern verwendet wird, um sich selbst zu verwöhnen oder einen Moment zu verbessern.

2. ENTSPANNEN: Die lohnende und beliebte Reise der Macadamia-Nüssen bringt tröstenden Genuss in Momente, in denen sich die Verbraucher mit Schokolade entspannen.

3. VERBESSERUNG: Macadamia-Nüsse sind eine erstklassige Ergänzung, ideal für Gelegenheiten, bei denen Schokolade verwendet wird, um das Zusammensein zu verbessern und sich mit Familie und Freunden zu verbinden.

4. WIEDER EINSCHALTEN: Das Energie- und Nährstoffprofil von Macadamia-Nüssen bietet einen Leistungsvorsprung, perfekt für Zeiten, in denen Schokolade als Stärkungsmittel verwendet wird, um weiterzumachen und zu funktionieren.

Macadamia-Nüsse sind reif, um die Kategorie zu unterbrechen

Nüsse und Schokolade haben eine feste Beziehung zu den Verbrauchern, die weltweit mit Schokoladenprodukten vertraut sind, die insbesondere Erdnüsse und Haselnüsse enthalten.

Die Forschung ergab jedoch, dass dies zwar beliebte Paarungen sind, aber auch zu einem alltäglichen und routinemäßigen Vorgang geworden sind, der eine Möglichkeit für Störungen innerhalb der Kategorie aufzeigt.

Artisanal chocolate and macadamiasDie Ergebnisse kamen zu dem Schluss, dass Macadamia-Nüsse der ideale Disruptor sind, da sie auf der etablierten Beziehung zwischen Nuss und Schokolade aufbauen, aber auch zusätzliche Spannung erzeugen können. Es gibt vier Hauptvorteile, die nur Macadamia-Nüsse in die Schokolade bringen können:

Zugänglicher Luxus: Macadamia-Nüsse werden weithin als Premium-Zutat angesehen, während Australien als bekannter und prestigeträchtiger Ursprung gilt.

Eine genießerischere Erfahrung: Während viele Verbraucher Schokolade zum Verwöhnen verwenden, wenn Macadamia-Nüsse hinzugefügt werden, bringt sie die Erfahrung zu neuen Höhen und verstärkt die Rolle, die Schokolade in ihrem Leben spielen kann.

Neuheit und Intrige: Die Verbraucher bemerken regelmäßig, wie besonders und neu sie Macadamia-Nüsse finden, und die Zahlen erklären, warum. Von den 13.246 Schokoladenprodukten, die im letzten Jahr weltweit eingeführt wurden, waren 1.864 Haselnüsse, 577 Erdnüsse und nur 72 Macadamia-Nüsse1. Ihre relative Seltenheit macht sie zu einem aufregenderen und weniger erwarteten Bestandteil der Schokolade.

Bevorzugtes Geschmacksprofil: Viele Verbraucher finden Haselnüsse in Schokolade zu bitter, während die Kombination Erdnuss-Schokolade zur Routine geworden ist. Der butterig-weiche Geschmack von Macadamias ist gut für Schokolade geeignet und weniger erwartet.

Der Wunsch, gut zu essen, gegen die Versuchung, sich zu verwöhnen.

Eine der wichtigsten Spannungen, mit denen die Verbraucher bei einem Schokoladenkauf ringen, ist der Wunsch nach gesunder Ernährung, denn ‘health is wealth’ ("Gesundheit ist Wohlstand"), gegenüber der Versuchung, Bedenken in den Wind zu schlagen und sich zu verwöhnen, weil ‘life is for living‘ ("Leben ist zum Leben"). Die Verbraucher werden diese zulässige Spannung in der Regel bewältigen, indem sie sich für eine Schokolade entscheiden, die gesünder, dunkler, kleiner, heller oder spezieller ist - alles Räume, in denen Macadamia-Nüsse einen Mehrwert schaffen können.

Permissible indulgence in chocolateDies hat zu einer Nachfrage nach Schokoladenprodukten geführt, die einen "zulässigen Genuss" bieten. Macadamia-Nüsse erfüllen diese Anforderung perfekt, da ihre gesundheitlichen Vorteile ein Maß an Zulässigkeit hinzufügen, während ihr Status als anspruchsvoller Inhaltsstoff dem Bedürfnis nach Genuss mehr als jede andere Nuss entspricht.

Während die Verbraucher zulässigen Genuss wollen, wollen sie nicht, dass es sich um Kompromisse handelt, deshalb muss Produktinnovation Zulässigkeit bieten, ohne das ganzheitliche Erlebnis von Schokolade zu beeinträchtigen.

Universalität versus Allgegenwärtigkeit

Während Schokolade allgemein attraktiv und zugänglich ist, wird sie in den westlichen Märkten allgegenwärtig, wobei die aufkommende Wahrnehmung, dass Schokolade "überall und auf allem" ist, ihre Besonderheit zu verwässern droht.

Blocks of chocolateInfolgedessen suchen westliche Verbraucher nach Innovationen durch Produkte, die eher experimentell, gourmetorientiert, selektiv oder genießerisch sind und die Macadamia-Nüsse liefern können. Als relativ seltener Zusatz zu Schokolade sind Macadamia-Nüsse ein überzeugendes Angebot für die Verbraucher, wenn sie nach Neuheit und Spannung bei Schokoladenprodukten suchen.

Innovationsmöglichkeiten für Macadamia-Nüsse in Schokolade

Die Studie identifizierte vier wichtige Innovations-Hotspots für Macadamia-Nüsse in der Kategorie Schokolade.

#1: ZULÄSSIGER GENUSS: 

Ein gesünderer Ausdruck von Schokolade, der sich auf Qualität und Integrität konzentriert, mit zusätzlichen Inhaltsstoffen, die gesundheitliche Vorteile bieten. Macadamia-Nüsse können über ihr Protein und ihren gesunden Fettgehalt und ihr cholesterinsenkendes Potenzial Gesundheitsassoziationen hinzufügen, ebenso wie luxuriöse Hinweise, die sie in den Augen der Verbraucher etwas Besonderes als andere Nüsse machen.

#2: NEUE KREATIONEN: 

Lustige Geschmacks- und Texturkombinationen, die der alltäglichen Schokolade Überraschung und Freude verleihen. Macadamia-Nüsse können durch ihre einzigartige Essreise, die Schokolade so gut ergänzt, strukturelle Intrigen hinzufügen, und ein Gefühl für das "Außergewöhnliche" als eine neuartige und weniger erwartete Zutat.

#3: MIT INTEGRITÄT ERSTELLTE: 

Schokolade, die eine Ursprungs- und Handwerksgeschichte hat, die von Rücksichtnahme, Aufmerksamkeit und Verfeinerung spricht. Macadamia-Nüsse kann natürliche und gesunde Signale und einen Heiligenschein von Integrität und hoher Qualität hinzufügen.

#4: RAFFINIERTE FEINHEIT: 

Premium-Schokolade, die den Gaumen von Erwachsenen durch geschmackvolle Geschmackskombinationen begeistert. Macadamia-Nüsse sind eine raffinierte und luxuriöse Zutat, die sich für Gourmet-Geschmackskombinationen eignet. Ihr Geschmacksprofil kann der Bitterschokolade Süße verleihen und auch salzigere, würzige Aromen enthalten, um süßere Zutaten wie weiße Schokolade auszugleichen.

Premium macadamia chocolateBrauchen Sie mehr Inspiration?

Diese Ergebnisse sind die neuesten in einer Sammlung von Consumer Insights-Forschungen der letzten 2 Jahre, die Innovationsmöglichkeiten für Macadamia-Nüsse in den Kategorien Eis, Bäckerei und Snacking untersuchen, sowie unsere Studie 2017 über globale Lebensmittel- und Getränketrends, die einen makroökonomischen Hintergrund für die kategoriespezifische Forschung lieferte.

Darüber hinaus hat die weltweit erste Macadamia Innovation Challenge eine Vielzahl einzigartiger und spannender Konzepte für neue verpackte Lebensmittel mit Macadamia-Nüssen, hervorgebracht, die nun weltweit für Lebensmittelhersteller und Produktentwickler zum Testen zur Verfügung stehen.

Um mehr über diese Konzepte oder unsere Forschung zu erfahren, wenden Sie sich einfach an Ihren australischen Macadamia-Lieferanten oder die General Manager Marketing Lynne Ziehlke.


Die in dieser Geschichte genannten Erkenntnisse stammen aus dem Forschungsprojekt Chocolate Confectionery Category und Macadamias: Western and Asian Consumer Insights, durchgeführt von dem unabhängigen Forschungsinstitut GALKAL, 2019.

1 Mintel Global New Products Database, Produkte, die in den letzten 12 Monaten weltweit auf den Markt kamen.

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